公開希臘國寶級冰咖啡Frappe的祕密！

Frappe希臘冰咖啡 這種東西不用P大師來教，應該讓開讓專業的來～

先看一段影片：


再請大家參考Frappe做法的文字說明：
希臘式咖啡--Frappe（I.am@Salford.Manchester.UK）

[來製作!]Frappe，希臘冰咖啡(假裝是本記憶的日記 Part II)


Frappe的祕密配方：
原始祖傳希臘配方使用的是雀巢即溶咖啡Nescafe。但是就算用雀巢即溶咖啡也不見得口味夠希臘，因為希臘販售的雀巢即溶咖啡的製作方法是利用spray drying 法製造，跟一般常見的雀巢即溶是用freeze drying不同（參考wiki:instant coffee）。通常巷內的內行人會特地尋找這種用spray drying製作的即溶咖啡來製作frappe，因此有些超市除了賣一般常見的即溶咖啡，還會特定進口相同品牌但針對希臘其周邊國家製造的即溶咖啡粉。


Frappe的起源：
至於為什麼frappe咖啡在希臘特別流行，有一說是頂頂有名的雀巢公司為了在希臘市場推廣即溶咖啡，卻發現因為天氣炎熱，大家不喜歡喝熱咖啡，所以推廣這種用咖啡粉做冰咖啡的方法。這樣的道理似乎跟越南咖啡的起源有同工之妙。

最後，不得不自我推銷一下Ｐ大師咖啡館 的泡沫Ｐ咖啡 ！

圖：Frappe by rgourley  10/23/2008