耶加雪菲 Yirgacheffe風味寶鑑

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耶加雪菲炒的火熱,許多巷內的行家更是非加雪的咖啡不喝,可是沒見過多少市面的我偏偏恰巧就是沒喝過這個號稱有多層次口感的人間極品.

為了幫助水深火熱衣索比亞同胞拼經濟,好不容易逮到機會進京,當然也不免俗向店家打探那個非雪茄煙還是煙+雪灰的消息,讓我發揮人飢己飢的精神,為非洲苦難同胞盡分心力.

咖啡還沒入口,店家就已經講的口嘴生沫,先是強調烘陪,再來談到水溫,接下來看到我一手抓來,便要牛飲,馬上密授品嘗之道,於是只好小口品嘗,並且以標準姿勢來啜飲,話說雖然我也是同道中人,也喜歡cupping,不過總是覺得還是目測就好,不好意思在眾目之下,做出不雅之舉這個動作.不過在店小妹熱情的招攬之下,我也只好捨命陪正妹了.

原先本來已經準備掏腰包購買耶加雪菲回家給眾親友開光體驗,一喝之下,才驚為天人,馬上頓悟耶加雪菲絕非我輩平庸之人所能理解,不論是前段水果香,後段茉莉花香,通通只能口傳卻不能心會,只能語達卻不可通,加上店員神采風揚的介紹,場面非常凌亂,內心非常尷尬,只有二字可以形容.

好了好了,我說. 抓了兩把咖啡豆,還了咖啡債,就抱著心碎的心情離開.我想,耶加雪菲不是適合每個人.於是做此菲豆記留念.

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藍山咖啡是世界上最貴的咖啡嗎?

藍山咖啡是世界上最貴的咖啡嗎?
美國人可不這麼認為,看看Forbes雜誌的世界十大高貴的咖啡ㄅ

試喝宏都拉斯馬卡拉咖啡Honduras Marcala coffee

取得地點:菜市場
外觀:油油黑黑
烘陪:espresso
洪陪時間: 五天前
產地:Honduras Marcala

口味:炭火味,豆味,淳厚,酸不顯著,苦味蓋過大部分的酸味





http://www.flickr.com/photos/digitalcolony/2743764685/

試喝超讚的瓜地馬拉咖啡Guatemala coffee!

豆名:French roast (Guatemala)
地點:在地烘豆場
烘培:French roast
外觀: 油油亮亮黑黑的
味道:中庸飽滿,不苦不酸

咖啡豆試喝:Kenya AA

豆名:Kenya AA
地點:在地烘豆場
烘培: 重烘培
外觀: 油油亮亮黑黑的
味道:酸,粉粉的咖啡香.短時間沖泡時酸位不會太顯著,長時間沖泡時酸味佔了主要口感


Kenya AA小常識:
AA指的是豆子的大小,通常是最大的豆子,在 size of 17~18之間(17/64~18/64吋)

http://www.flickr.com/photos/bjdavis/178014957/

你買的咖啡一包是幾磅?

喜歡自己買咖啡豆自己磨的人,或許有時候會注意到咖啡的包裝通常都大小差不多,可是事實上這裡頭可是大有文章.

一磅是16oz,可是很多包裝好的咖啡豆卻是12oz,更有甚者只有11oz,如果不明就裡,光看價錢來比較,可能就會誤以為某些咖啡特別貴,而有些便宜. 12oz聽起來和16oz差不多,但其實已經少了1/4呢!

這裡有一個簡單的速算法,遇到16oz的咖啡包裝,只要把他打75折就是12oz的價錢了,如果這樣還太難算,其實也可以把16oz咖啡的價錢除以四,然後再乘以三就行了!

如果你以為只要買散裝的咖啡豆就沒這煩惱了,其實不然! 許多散裝咖啡豆的標價也不全以16oz為基準, 更有甚者,同一家店裡面各種咖啡豆的標價單位都不同,這也難怪那家店裡各種咖啡豆的價錢差異不大.讓人誤以為都價錢都相當呢!

圖:http://www.flickr.com/photos/catheroo/748419669/