最嗆的硬殼咖啡 Hardcore coffee

有沒有遇過那種買咖啡喝咖啡, 要先咬一下原豆, 品質真材實料的原汁原味的.
這種比美西部牛仔大嚼菸草,本土台客口噴檳榔的豪邁風情. 當然要配上一杯硬殼咖啡hardcore coffee^TM

做法:
1.三份espresso
2.在咖啡杯中丟進幾顆原豆

圖via

吃得苦中苦,B咖變A咖的苦誇咖啡

"只要有心,人人都是食神"

"可是: 王只有一個"

從水岸郎叔那得知咖啡林不傳的木瓜咖啡, 讓一心只想被商周專訪的P大師咖啡館佩服的無地投遞. 走極限風格的P大師咖啡館只好馬上推出瓜瓜系列咖啡來向咖啡大王致敬.

所謂老P賣瓜,自賣自誇,不過苦口婆心,循循善誘仍然找不到顧客上門,只好改名苦誇咖啡.

點子來自小時候被逼著吃苦瓜時,長輩總是相勸說苦瓜降火清爽,先苦後甘.而且吃得苦中苦,方為人上人阿,

想到苦瓜的苦味,和咖啡的苦味,不是也有絕妙的巧合嗎? 想到如果有一杯咖啡也能夠隨時激勵幫長輩老闆跑腿買咖啡的人,認識吃得苦中苦,B咖變成A咖這種先苦後甘的咖啡哲學,那該有多好. 因此發心公開此不傳的苦誇咖啡複方,造福大眾.



做法:
1.苦瓜打汁
2.加入咖啡

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特調ㄉ一ㄠˋ咖啡

"來杯特調ㄉ一ㄠˋ咖啡吧,這可不是特屌咖啡唷"

話說,特調組的小組長,沒事最喜歡坐在人來人往的大街上喝咖啡,順便留意往來人群的總總查找蛛絲馬跡,可是小組長真正的本事卻不是學法國警探在這喝咖啡.

環境日益惡化,現在大街上其實是看不到什麼活生生的動物,更別提什麼蛛絲跟馬跡了,倒是摩托車廢氣不少.也因此,辦案的新思惟不再是出門查案, 畢竟,這是網路化的年代阿.

讓小組長破格升為小組長的,其實是他的特調咖啡. 請人到組裡坐坐喝杯咖啡,通常是由一通夜半電話開始,接下來是門外的專車接送,最後就是他親手奉上的特調咖啡.

特調咖啡,當然是黑的. 不過組長是有品味的人,黑黑暗暗的上面覆上一曾薄薄純白的奶泡,雖然不厚,卻異常乾淨濃密,讓人參不透下面裝了什麼.

如果沒有喝過的人,看看也就覺得爾爾, 可是只有舉杯親嚐過的人,才喝得出那沾抹在杯子邊緣的番茄汁味道,那一絲絲的血味.

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貼心的健康新選擇: 阿薩布姆奶茶

阿薩: 偶不喝咖啡,你們這邊茶這麼樣,聽說咖啡店是給人家喝咖啡的,茶都麻隨便做做, 就很普通....
P:....
阿薩:  偶可是很挑的,不要隨便乎巄偶,你們最好的進口茶是哪種,我就要那種
P: 阿薩布姆! 你要不要奶阿? 阿薩布姆奶茶推薦給您~

雪茄咖啡

做法:
有幸從馬路消息得到這種神奇的喝咖啡方式,因此選了一天黃道吉日,買了汽水來試試看這種咖啡食譜.

被p大師命名為雪茄咖啡的飲料,基本上就是雪碧或是汽水加上咖啡,比例可依照個人偏好調整. 目前我是以1:2,一份汽水,兩份咖啡的份量調製.

心得:
汽水是很容易讓混合飲料變low的原料,和咖啡低沉典雅的氣質風格,不大相近,卻也是可以帶來歡樂冰涼氣氛的原料.兩者調配的好,會有一種衝突的美感,入口時可以馬上感受到汽水氣泡那種跳躍的輕鬆感,而接下來帶入的咖啡口味讓整個飲品充滿深度跟複雜度,卻沒有咖啡常有的苦澀感. 調製的重點在取的口味的平衡,咖啡著重香氣,最好調濃一點,以免被汽水沖淡. 而汽水必須要加足夠,不然會像喝沒氣的汽水,但是加太多又會讓整個喝起來像是汽水,感覺很廉價.


你也喜歡喝咖啡加汽水嗎? 你都加什麼汽水,原味,香草,橘子,還是可樂呢? 又是怎樣的比例呢? 一起分享吧!


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原始的呼喚: 戀乳咖啡

乳香,是最迷戀的味道.
沒有鮮乳的冰冷,只有最原始的香醇,這就是P大師咖啡館的戀乳咖啡


做法:
煉乳1/5杯
咖啡4/5杯

圖via

先別急著喝完棉花糖咖啡marshmallow mocha

怎樣在咖啡館約會的時候,一眼就看穿對方的來意跟個性呢?
P咖啡館特定推出相親面試專用的棉花糖咖啡.
結合最新科技研究結果,讓你利用小小的棉花糖看看對方有沒有成功的潛力!

棉花糖咖啡使用方法如下:

1. 點一杯棉花糖咖啡
2. 假裝上廁所離開,並且跟對方說出通關密語: 先別急著吃棉花糖! (英文面試的可以說:Don’t Eat the Marshmallow…Yet!)
3. 回頭看看棉花糖有沒有被偷吃

棉花糖咖啡的做法:

1. 在espresso咖啡中融入巧克力風味
2. 最後在上面灑上小顆粒的棉花糖

Hanataro via flickr

啞巴咖啡

P咖啡館的健康新選擇,啞巴咖啡^TM,懷念的媽媽味道,帶給你健康的一天

做法:
1.深烘培咖啡豆粗研磨,加上特調中藥包混合
2.用啞巴媳婦把三碗水煮成一碗咖啡的份量
2.稍微過濾, 用中式碗盛裝,不提供糖水或牛奶

http://www.flickr.com/photos/linecon0/3219406250/

Three cups coffee 三小咖啡

三小咖啡^TM,創新台灣經典的新三杯,最新的健康做法,以小杯代替傳統的大三杯

做法:
1.一小杯espresso台灣咖啡
2.一小杯糖漿
3.一小杯米酒
4.最後上菜前用basil九層塔葉裝飾

*一小杯大概一shot杯的份量
*喜愛九層塔風味的也可事先以九層塔泡酒
*米酒也可用vodka代替

http://www.flickr.com/photos/slowlysheturned/2219986943/
http://www.flickr.com/photos/christiansvaneskolding/147457973/ http://www.flickr.com/photos/willrad/3777789867/

shitty brown coffee smoothie 便色咖啡

眾所期待,p咖啡館又推出新的咖啡菜單了,這次是便色咖啡^TM.

創意發想:
便色咖啡顧名思義就是利用咖啡獨特的色澤,創造出擬真的外觀,並且利用冰沙的質感,創造出似真的口感,並搭配特殊的杯子,讓顧客有意想不到的便便體驗.

做法:

1.稍濃的基礎黑咖啡或espresso
2.將咖啡及冰塊放入果汁機,打成冰沙泥狀,沒有明顯的塊狀,但又能自由塑形
3.將咖啡泥略塑成螺旋柱狀,置於白盤子中,並在周圍灑上點點咖啡色作為裝飾
4.在未溶化前,即刻上桌,並且不可以忘記不能附上湯匙,這種創意料理,當然是要用手挖來吃,或埋頭用舌頭舔.

進階做法:
1.可以在成品灑上巧克力顆粒或土豆粒做為裝飾
2.或加入冰淇淋增加黏稠的口感


http://www.flickr.com/photos/wwny/429943247/

咖啡要不要加蛋 好喝的蛋蛋咖啡

咖啡要不要加蛋?這可不是咖玩笑的唷～Ｐ大師咖啡館的蛋蛋咖啡^TM,就提供你最純正的北歐咖啡風情.

話說蛋蛋咖啡的北歐始祖也不是亂加的唷,據說呢？蛋殻可以降低咖啡的酸味(當然還可以增加中毒致命的機會),另外,蛋液也可以黏住咖啡渣讓惱人的咖啡渣不會跟著咖啡一起下肚.

下面的食譜就教大家怎麼自己做egg coffee蛋蛋咖啡^TMㄅ：
1.蛋攪散
2.用鍋子煮水
3.水開後放入咖啡粉
4.將蛋液倒入水中,把他與咖啡粉拌勻
5.當咖啡粉跟蛋液都沈入鍋底後,將咖啡倒出,就可以享受啦！

剛聽到咖啡加蛋,你的反應是怎樣呢? 據我跟北歐同好打聽的結果,大部份的人也是和我一樣覺得噁心,因為據說這種喝法已經不流行啦~新一代的人幾乎沒有聽過這樣的喝法,反而一些移民外地的北歐人還保有這種傳統.

當然,聽完這些故事後,你是不是也跟Ｐ大師一樣,迫不及待的想要試試蛋蛋咖啡^TM了呢？

參考：

http://www.wisegeek.com/what-is-egg-coffee.htm

http://www.baristaconnection.com/profiles/blog/show?id=1992125%3ABlogPost%3A6197

http://womentodaymagazine.com/recipes/swedish_egg_coffee.html

圖http://www.flickr.com/photos/perke/2988574723/

來一劑針孔咖啡吧!

試管酒算什麼! 喝過試管咖啡^TM嗎?

如果試管咖啡^TM還不夠勁,
試試看P大師咖啡館獨家的針孔咖啡^TM,保證一針見效!

針孔咖啡(coffee syringe shot)用小針筒裝的咖啡粉跟水,讓顧客自己用力壓出espresso,要多少shot就多少shot, 保證馬上high!



圖http://www.flickr.com/photos/drbethsnow/319430471/
http://www.flickr.com/photos/clintjcl/357703001/

來一發試管咖啡!

週末夜裡, P大師咖啡館裡最熱門的項目就是試管咖啡^TM了,三五好友齊聚一堂,一人一管下肚之後,氣氛馬上就熱了起來.


試管咖啡(test tube coffee)將咖啡裝在小試管裡面,方便同時呈現小量多種口味的咖啡,適合多人共享,或是個人嚐鮮!

http://www.flickr.com/photos/rayan_jeroen/2875077686/

http://www.flickr.com/photos/myguerrilla/1159807719/

阿比咖啡做法

阿比+咖啡=阿比咖啡

What Color Are Your Eyes ? 黑眼咖啡black eye coffee

你的眼睛是什麼顏色的?
black eyes.

很可惜,你的眼睛不能是黑色的.
因為black eye這個詞已經被用去了形容黑眼圈了.
所以你的眼睛只好改顏色...

沒關係,我們永遠有黑眼咖啡喝:

黑眼咖啡black eye coffee=double shot 雙倍espresso+drip coffee滴濾咖啡



參考:red eye

圖:http://www.flickr.com/photos/omar_eduardo/2409939847/

蜜汁咖啡honey coffee: 香甜甜的蜂蜜咖啡

吃過蜜汁火腿,啃完蜜汁雞腿,叫完honey,還不過癮嗎? 不如來一杯蜜汁咖啡^TM!

P大師咖啡館又推出新菜單了,最新出品的蜜汁咖啡,秉持著蜜汁精神,精選高級蜂蜜口味調配,香甜好喝,風味獨具.

做法:

1. 泡咖啡
2. 加入適量的蜂蜜

蜜汁咖啡的小技巧就是加真的蜂蜜,既然是自己喝,當然就要用真的蜂蜜才有蜂蜜味阿!
另外就是挑選適合的蜂蜜口味,蜂蜜依產地不同跟花蜜的不同,各有不同的香味跟口味,比方說:龍眼蜜,荔枝蜜,clover hoeny,eucalyptus honey,basswood honey,sage honey 等等.大家可以多多嘗試,挑選自己喜歡的蜂蜜加入私房配方.

圖:http://www.flickr.com/photos/justabiggeek/2350911132/

豆感咖啡Nutty coffee

覺得自己泡的咖啡不夠nutty嗎?
那幹麻不加點豆味呢?最簡單的方法就是加豆漿囉,增加豆感,風味更佳!

所以p大師咖啡館的毒門豆感咖啡(Nutty coffee)做法很簡單:

1.將咖啡泡好以後,依照平日加上牛奶等調味
2.加上適量的豆漿增加豆感

技巧就是在豆漿的份量,豆感咖啡跟坊間的豆奶咖啡最大的差別是豆漿咖啡(soy milk coffee)是用豆漿代替牛奶調味,通常是不愛喝牛奶或不喝牛奶的人拿來替代牛奶用的.問題是全部用豆漿會有一種豆味過重的問題,會蓋過咖啡本來的味道,總之一整個怪.

豆感咖啡的巧妙之處,就是同樣是加牛奶,但是最後加一點點的豆漿調味,加的神不知鬼不覺,和咖啡加鹽有異曲同工之妙,都是在不掩蓋咖啡本味的原則下,加強口味的層次.


好奇豆感咖啡喝起來怎樣嗎?動手試試看ㄅ

圖:http://www.flickr.com/photos/sxld/2243333896/ 
http://www.flickr.com/photos/chavals/3045853162/in/set-72157603971576913/

台客咖啡/Café Taiwano

愛台灣嗎？請喝台客咖啡。

配方很簡單：一份espresso加上適量的台式熱開水、將口味調治成一般台客風味即可。


本菜單的靈感來自台八課咖啡館。另參見：cafe Americano


圖：Venti Mocha! by betsyjean79
10/14/2008

長島冰咖啡

想要咖啡因提神，卻又不想吃苦嗎? 喜歡咖啡香濃的文藝味，可是又怕了喝了會心悸?



介紹這一款P大師白眼咖啡的姐妹品，長島冰咖啡。讓你享受咖啡，又不用擔心喝咖啡的後遺症。




長島冰咖啡色澤優美，充滿咖啡氣質的美感。配方很簡單:
首先準備漂亮的透明咖啡杯，先加入原味可樂填滿咖啡杯，再加入適度的牛奶，這樣就行啦!



喜歡有點酸味咖啡感的人，可以改用檸檬可樂，風味更加唷!


堅持香濃咖啡味的人，則可以使用Coca-Cola Blāk 代替原味可樂，這樣咖啡味就會比較濃一點啦!


圖: coke by stephenjohnbryde , iced coffee by rcoder  2008/9/29