豆感咖啡Nutty coffee

覺得自己泡的咖啡不夠nutty嗎?
那幹麻不加點豆味呢?最簡單的方法就是加豆漿囉,增加豆感,風味更佳!

所以p大師咖啡館的毒門豆感咖啡(Nutty coffee)做法很簡單:

1.將咖啡泡好以後,依照平日加上牛奶等調味
2.加上適量的豆漿增加豆感

技巧就是在豆漿的份量,豆感咖啡跟坊間的豆奶咖啡最大的差別是豆漿咖啡(soy milk coffee)是用豆漿代替牛奶調味,通常是不愛喝牛奶或不喝牛奶的人拿來替代牛奶用的.問題是全部用豆漿會有一種豆味過重的問題,會蓋過咖啡本來的味道,總之一整個怪.

豆感咖啡的巧妙之處,就是同樣是加牛奶,但是最後加一點點的豆漿調味,加的神不知鬼不覺,和咖啡加鹽有異曲同工之妙,都是在不掩蓋咖啡本味的原則下,加強口味的層次.


好奇豆感咖啡喝起來怎樣嗎?動手試試看ㄅ

圖:http://www.flickr.com/photos/sxld/2243333896/ 
http://www.flickr.com/photos/chavals/3045853162/in/set-72157603971576913/

鹽選咖啡教學:名聞中外的海鹽鹹咖啡sea-salt coffee

P大師咖啡館裡,詢問度最高的一款咖啡就是鹹咖啡.
這當然要感謝某咖啡店利用鹹咖啡打開海外的知名度, 來自世界各地的人紛紛詢問這款台灣傳說中的鹹咖啡.

這裡先來談談海鹽鹹咖啡的做法,在材料方面,是不是一定要用海鹽呢?

這裡有一個簡單的方法可以辨別,那就是把自己做蒙眼AB測試,作出幾杯放不同的鹽的咖啡,然後,自己混亂順序後,喝喝看自己能不能辨別出哪一杯比較好喝,哪一杯是用哪種鹽.

如果分辨不出來的話,恭喜你,這些鹽的效果對你都一樣,也就不用苦苦大費周章耗費鉅資去尋求傳說中的極品鹽.

如果分辨得出不同的話,恭喜你,你可以細細品嚐這些不同種鹽帶來的不同風味,選一個自己喜歡的鹽加進去ㄅ

瞭解最重要的材料-鹽之後,現在來做法教學:

1.泡好咖啡
2.加鹽
3.依需要加糖或牛奶等

許多人泡了以後跟P大師反應說感覺不出鹽的效果,在這裡建議剛開始製作的朋友,可以先喝口沒加鹽的,再加鹽喝喝看,剛開始可以多加些鹽,加到喝的出差異為止,之後可以依照個人喜好,調整配方,就能泡出名震中外的海鹽鹹咖啡了!

至於海鹽鹹咖啡的風味如何呢?這可能就要看個人喜好了,我以為加鹽可以增加味覺的敏感度,讓咖啡的味道增強不少,飽和度增加,但是同時也掩蓋了咖啡原豆細節的變化,所以如果想增加風味的,可以加鹽看看,很容易就可以把普通的咖啡增色不少.

當然如果愛喝鹹咖啡的話,一定也要瞭解一下鹽咖啡的實用價值,根據部落格文章,在土耳其,提親時如果不喜歡男方,可以在咖啡裡加鹽,讓對方知難而退.所以如果大家遇到討厭的男生,也可以可以加鹽試試看.

當然鹹咖啡的神奇效果不止於此,這篇部落格就刊載了鹹咖啡當作房事藥方的秘密,有興趣有需要的不仿看看

喝鹹咖啡,當然不會只有甜甜的,這篇有鹹咖啡的邪惡用途,據說可以讓在人的內傷口加鹽,勇不得復原,不論事實如何,光這樣的想法就有夠邪惡的了,也不禁讓喝咖啡的人掉下兩顆鹹淚珠化作淚水咖啡.


圖:http://www.flickr.com/photos/bradlauster/3122993155/