咖啡怎樣泡才不酸

這裡有一個國中生的實驗報告,研究咖啡怎麼泡才不酸,裡面除了提到大家所知道的因素像是咖啡種類以外,還提到了溫度, 研磨顆粒大小,還有保存溫度, 存放時間, 甚至添加奶精或糖的影響,不論準確度如何,倒是提供了很好的線索讓大家自己實驗看看,怎樣泡咖啡才不酸呢?大家有什麼獨家小秘訣嗎?

我要不酸的咖啡!!影響咖啡酸度的因素

Charlie Brewer via flickr